春节厨艺：川味厨子的水煮鱼
今天有幸请来了一位四川广元的川味大厨为我亲手烹饪水煮鱼。说句实话，作为川菜的名角，水煮鱼自我到京求学至今都没有少吃，而这位大厨的手艺着实让我从味觉到周身都觉得非常不一般！
俗话说火烧旺宅，看到这四个字千万别以为住所祝融了，而是这位大厨热油之际整个平底煎锅内爆出大火，而人家却能不紧不慢地又瞬间平息，加入各种菜蔬开始烹煮辅料。目睹这一切，在我心惊胆寒之时，暗自叹息：“真佛架到，我这个居家大煮已经落伍鸟！”
鲜蘑，娃娃菜，香葱和香菜构成的时蔬汤底已经烩就！
刀板上的配料，很齐全。这块砧板可是花了大价钱买来的印度红木板，当时业松说从金寨找不到这么好的板子的！
这可是地道的自然生长海水鲩鱼片，比家乡的草鱼更脆嫩弹牙！
出锅要上电磁炉了！鲜香麻辣、热气升腾的川味水煮鱼来啦！乡亲们，干杯吧！！
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