汉唐文化城泡茶英雄会正式启动

泡茶英雄会正式启动

中国食品产业网 （2008年7月2日14:18） 汉唐文化城泡茶英雄会正式启动

　　上周六下午３点，在福州市长乐北路汉唐文化城的郑记茗茶，本报泡茶英雄会正式启动了每月一次的武夷岩茶鉴评月赛项目，共有１５个品牌携带３５个茶样前来参赛。我国著名茶叶审评专家、国家茶叶标准技术委员会委员、国家高级评茶师陈郁榕女士坐镇现场，资深岩茶人山水茶坊的陈学军和御华苑大红袍的朱陈松联手助评，历经两小时，决出了大红袍、肉桂、水仙三个品种的月冠军。

　　其中，大红袍参赛茶样１２个，武夷山五夫镇喊山岩茶厂选送的茶样，其香气、滋味、火候处理精当，武夷山地域特征明显，被评委点为大红袍组冠军，郑记北斗、晨旭１０５、天成分列二三四名。肉桂参赛茶样８个，冠军被东道主郑记茗茶获得，其优点为香气浓郁、滋味醇厚、火候适当；第二三名分别为七茶斋、郑记茗茶。水仙参赛茶样１５个，以致要分成两组来评审，结果福州九品茶行的南岩牌水仙当仁不让夺走前三名，品石流香并列第三，天成、三德并列第四。香气鲜锐、味醇厚、口感鲜爽甘滑、岩韵明显是南岩水仙夺冠的优势特征。

　　每组茶样比赛间隙，陈郁榕都一一作了点评。她说，品鉴武夷岩茶，其一是看火候，适当的火候能够融茶香、滋味为一体，火候过之或者不足，茶叶就会出现青味、焦条，汤色发黑；其二是闻香气，岩茶的香气不张扬，不飘香，而是一种融在水中的真香、藏香、兰香，带有明显的武夷山地域特征。初学者从这两个方面入手，可以较好地掌握基本的品鉴要领。

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